种植技术科普:让你深刻了解价值不菲的食用百合

  • 日期:10-11
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  农业技术服务2019.9.17我要分享

  食用百合为百合科百合属植物,除了具有很高的观赏价值外,还有很高的营养价值和药理功效。由于其好吃好看,价值不菲,吸引越来越多的农户种植。

  

  (1)营养成分

  鲜百合除含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖外,还有铁、钾、镁、锌、钙、硒、胡萝卜素、百合多糖及各种维生素等。

  (2)保健功效

  现代医学证明,百合味甘、性平,有止咳化痰、抗哮喘、耐缺氧、止血通便、提高免疫力、抗癌美容、治疗烧伤等功效。

  (3)食用方法

  新鲜的百合鳞片既可以清蒸、凉拌、煲粥,或配以其他素菜或肉类炒食,又可以加工成各种食品和保健品。

  2、植物学特性

  (1) 根 多数须根生于芽球基部。

  (2) 茎 直立,不分枝, 草绿色,茎杆基部帯红色或紫褐色斑点。地下具鳞茎,鳞茎由阔卵形或披针形,白色或淡黄色,肉质鳞片抱合成直径6~8厘米的球形,外有膜质层。

  (3) 叶 单叶,互生 ,狭线形,无叶柄,直接包生于茎秆上,叶脉平行。有的品种在叶腋间生出紫色或绿色颗粒状珠芽,珠芽可繁殖成小植株。

  (4) 花 花着生于茎秆顶端, 呈总状花序,簇生或单生,花冠较大,花简较长,呈漏斗形喇叭状,六裂,无尊片,因品种不同而花色色彩多样,多为黄色、白色粉红橙红,有的具紫色或黑色斑点,也有一朵花具多种颜色的,十分美丽,极具观赏性。

  (5) 果实 长椭圆形萌果。

  3、对环境条件的要求

  百合喜凉爽潮湿环境,日光充足、略荫蔽的环境对百合生长更为适合。忌干旱、忌酷暑,耐寒性稍差。生长、开花适宜温度为16 ~24度,低于5度或高于30度生长几乎停止,10度以上植株才正常生长,超过25度时生长又停滞,温度低于5度持续5~7天,花芽分化、花蕾发育会受到严重影响,推迟开花甚至盲花、花裂。百合喜肥沃、腐殖质多的深厚土壤,以及排水良好的微酸性土壤,最忌硬黏土。

  4、选用良种

  生产上常用的品种有宜兴百合、兰州百合和龙芽百合。食用百合又以龙芽百合品质最佳。该品种鳞片肥大,形如龙牙,洁白细嫩,无苦味,价格高,销路好。

  5、整地施肥

  (1)选地 宜选择光照充足 、土层深厚、排灌方便pH值5.7~6.3的酸性沙壤土栽培。种植百合忌连作,可与葱、蒜类作物轮作,前茬以豆科或禾本科作物为好。,

  (2)整地 栽种前深翻土壤25 cm以上2~3遍,每亩施腐熟有机肥2500~3000千克,过磷酸钙25千克作基肥,同时需要进行土壤消毒。北方一般做成平畦,而南方则需做成高畦,畦宽1 ~2米高,畦沟深20 ~30厘米,防止受水浸渍。

  6、繁殖方法

  (1)选种 选种时挑选形状好、头少、颜色白、无病虫害、无漏底、无病斑、无机械损伤的健壮鳞茎作种,以保证出苗整齐,感病少,当年种植,当年即可收获。

  (2)子球繁殖 百合的地上茎地表部分会长出1~2厘米大小的子球(次生小鳞茎),采收百合时留下,埋在沙里,秋播时作种用。秋播时,播种的行距20~25厘米,株距8~10厘米,播深4厘米,播种后覆土盖草。第二年长到直径5厘米,重30克以上者,即可作大田生产用种,较小的鳞茎再培养1年。该法繁殖的好处是见效快,病害少。

  

  (3)鳞片繁殖 这种方法繁殖系数高,较为常用。待鳞茎充分成熟后采收,选肥大无病虫害的,用利刀把鳞片从基部切下,随即播于铺有沙壤土的苗床中。播时基部朝下,各片距离3厘米,上盖细沙厚约6厘米,床土保持温度20~24度,空气相对湿度80%~90%,培养15天,在鳞片的切口处会长出米粒大小的鳞茎体。30 天后长叶,60~ 70天即可长成直径1.5厘米左右的小子球。把子球移植到大田培育1 ~2年,就可按鳞茎大小分别供生产用种。

  7、适时播种

  南方地区处暑至秋分间播种,北方地区在冻土前和早春融冻后播种,冬前的成活率高,出苗早,发育快。播前鳞茎用1%高锰酸钾溶液浸泡10分,取出晾干后播种。栽培密度为行距25~30厘米,株距17~20厘米。种球覆土厚度:小球和鳞茎4~5厘,大球6 ~8厘米(根据种球大小适当调整栽培密度),每亩用种量250千克左右。

  8、田间管理

  (1)中耕培土

  栽种后到翌年3月出苗前,可中耕1~2次,对外露的百合要及时培土。百合出苗后不宜再深中耕除草,以免伤害根系。有条件者,可在冬季播后用稻草或树叶覆盖,便于冬季防冻、保湿,不进行中耕。

  (2)浇水追肥

  如遇天旱 ,要适当浇水,梅雨和暴雨季节,要注意开沟排水。立春前苗未出土时,重施1次肥, 每亩可施人粪尿1 000~1 500千克。当苗高20厘米时, 每亩施尿素10~12千克、钾肥7.5~10千克,作提苗肥。

  

  (3)打顶摘花蕾

  百合生长旺期在5月上旬至6月下旬,苗高30 ~35厘米,及时打顶、摘头,摘除花蕾及球芽,促使植株集中养分向鳞茎输送,促进鳞茎生长发育。

  9、套种

  百合生长期近1年,应合理套种,以充分利用地力、空间及阳光。秋冬季可套种萝卜、青菜等;翌年5月套种西瓜或山芋,有利于疏松土壤,减少蛴螬危害,促进百合膨大。

  10、病虫害防治

  (1)病害防治

  ①立枯病、根腐病 种植前用1%高锰酸钾溶液浸种5分,晾干播种,出苗后用80%代森锰锌1000倍液,或25%多菌灵可湿性粉剂1 000倍液,或70%甲基托布津可湿性粉剂600 ~800倍液,隔7~10天轮换使用1次,连续喷2~3次。

  ②叶斑病、鳞茎腐烂病 可用65%代森锌500倍液喷雾防治,每7天喷1次,连喷3~4次。或50%敌克松可湿性粉剂拌成I: 500倍毒土,均匀撒人种植沟内。

  

  (2)虫害防治

  ① 对地下害虫可用 90%敌百虫1 000倍液灌根。

  ② 蚜虫用10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液喷雾,7~ 10天喷1次。

  11、采收

  立秋之后,百合茎秆变黄枯死、花脱落时为采收适期。这时鳞茎发育充分,产量高且耐贮藏。采收应在晴天进行,鳞茎挖出切去地上部分,立即运回室内埋放在清洁的河沙中贮藏,以防变色和干瘪,影响经济效益。

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  食用百合为百合科百合属植物,除了具有很高的观赏价值外,还有很高的营养价值和药理功效。由于其好吃好看,价值不菲,吸引越来越多的农户种植。

  

  (1)营养成分

  鲜百合除含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖外,还有铁、钾、镁、锌、钙、硒、胡萝卜素、百合多糖及各种维生素等。

  (2)保健功效

  现代医学证明,百合味甘、性平,有止咳化痰、抗哮喘、耐缺氧、止血通便、提高免疫力、抗癌美容、治疗烧伤等功效。

  (3)食用方法

  新鲜的百合鳞片既可以清蒸、凉拌、煲粥,或配以其他素菜或肉类炒食,又可以加工成各种食品和保健品。

  2、植物学特性

  (1) 根 多数须根生于芽球基部。

  (2) 茎 直立,不分枝, 草绿色,茎杆基部帯红色或紫褐色斑点。地下具鳞茎,鳞茎由阔卵形或披针形,白色或淡黄色,肉质鳞片抱合成直径6~8厘米的球形,外有膜质层。

  (3) 叶 单叶,互生 ,狭线形,无叶柄,直接包生于茎秆上,叶脉平行。有的品种在叶腋间生出紫色或绿色颗粒状珠芽,珠芽可繁殖成小植株。

  (4) 花 花着生于茎秆顶端, 呈总状花序,簇生或单生,花冠较大,花简较长,呈漏斗形喇叭状,六裂,无尊片,因品种不同而花色色彩多样,多为黄色、白色粉红橙红,有的具紫色或黑色斑点,也有一朵花具多种颜色的,十分美丽,极具观赏性。

  (5) 果实 长椭圆形萌果。

  3、对环境条件的要求

  百合喜凉爽潮湿环境,日光充足、略荫蔽的环境对百合生长更为适合。忌干旱、忌酷暑,耐寒性稍差。生长、开花适宜温度为16 ~24度,低于5度或高于30度生长几乎停止,10度以上植株才正常生长,超过25度时生长又停滞,温度低于5度持续5~7天,花芽分化、花蕾发育会受到严重影响,推迟开花甚至盲花、花裂。百合喜肥沃、腐殖质多的深厚土壤,以及排水良好的微酸性土壤,最忌硬黏土。

  4、选用良种

  生产上常用的品种有宜兴百合、兰州百合和龙芽百合。食用百合又以龙芽百合品质最佳。该品种鳞片肥大,形如龙牙,洁白细嫩,无苦味,价格高,销路好。

  5、整地施肥

  (1)选地 宜选择光照充足 、土层深厚、排灌方便pH值5.7~6.3的酸性沙壤土栽培。种植百合忌连作,可与葱、蒜类作物轮作,前茬以豆科或禾本科作物为好。,

  (2)整地 栽种前深翻土壤25 cm以上2~3遍,每亩施腐熟有机肥2500~3000千克,过磷酸钙25千克作基肥,同时需要进行土壤消毒。北方一般做成平畦,而南方则需做成高畦,畦宽1 ~2米高,畦沟深20 ~30厘米,防止受水浸渍。

  6、繁殖方法

  (1)选种 选种时挑选形状好、头少、颜色白、无病虫害、无漏底、无病斑、无机械损伤的健壮鳞茎作种,以保证出苗整齐,感病少,当年种植,当年即可收获。

  (2)子球繁殖 百合的地上茎地表部分会长出1~2厘米大小的子球(次生小鳞茎),采收百合时留下,埋在沙里,秋播时作种用。秋播时,播种的行距20~25厘米,株距8~10厘米,播深4厘米,播种后覆土盖草。第二年长到直径5厘米,重30克以上者,即可作大田生产用种,较小的鳞茎再培养1年。该法繁殖的好处是见效快,病害少。

  

  (3)鳞片繁殖 这种方法繁殖系数高,较为常用。待鳞茎充分成熟后采收,选肥大无病虫害的,用利刀把鳞片从基部切下,随即播于铺有沙壤土的苗床中。播时基部朝下,各片距离3厘米,上盖细沙厚约6厘米,床土保持温度20~24度,空气相对湿度80%~90%,培养15天,在鳞片的切口处会长出米粒大小的鳞茎体。30 天后长叶,60~ 70天即可长成直径1.5厘米左右的小子球。把子球移植到大田培育1 ~2年,就可按鳞茎大小分别供生产用种。

  7、适时播种

  南方地区处暑至秋分间播种,北方地区在冻土前和早春融冻后播种,冬前的成活率高,出苗早,发育快。播前鳞茎用1%高锰酸钾溶液浸泡10分,取出晾干后播种。栽培密度为行距25~30厘米,株距17~20厘米。种球覆土厚度:小球和鳞茎4~5厘,大球6 ~8厘米(根据种球大小适当调整栽培密度),每亩用种量250千克左右。

  8、田间管理

  (1)中耕培土

  栽种后到翌年3月出苗前,可中耕1~2次,对外露的百合要及时培土。百合出苗后不宜再深中耕除草,以免伤害根系。有条件者,可在冬季播后用稻草或树叶覆盖,便于冬季防冻、保湿,不进行中耕。

  (2)浇水追肥

  如遇天旱 ,要适当浇水,梅雨和暴雨季节,要注意开沟排水。立春前苗未出土时,重施1次肥, 每亩可施人粪尿1 000~1 500千克。当苗高20厘米时, 每亩施尿素10~12千克、钾肥7.5~10千克,作提苗肥。

  

  (3)打顶摘花蕾

  百合生长旺期在5月上旬至6月下旬,苗高30 ~35厘米,及时打顶、摘头,摘除花蕾及球芽,促使植株集中养分向鳞茎输送,促进鳞茎生长发育。

  9、套种

  百合生长期近1年,应合理套种,以充分利用地力、空间及阳光。秋冬季可套种萝卜、青菜等;翌年5月套种西瓜或山芋,有利于疏松土壤,减少蛴螬危害,促进百合膨大。

  10、病虫害防治

  (1)病害防治

  ①立枯病、根腐病 种植前用1%高锰酸钾溶液浸种5分,晾干播种,出苗后用80%代森锰锌1000倍液,或25%多菌灵可湿性粉剂1 000倍液,或70%甲基托布津可湿性粉剂600 ~800倍液,隔7~10天轮换使用1次,连续喷2~3次。

  ②叶斑病、鳞茎腐烂病 可用65%代森锌500倍液喷雾防治,每7天喷1次,连喷3~4次。或50%敌克松可湿性粉剂拌成I: 500倍毒土,均匀撒人种植沟内。

  

  (2)虫害防治

  ① 对地下害虫可用 90%敌百虫1 000倍液灌根。

  ② 蚜虫用10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液喷雾,7~ 10天喷1次。

  11、采收

  立秋之后,百合茎秆变黄枯死、花脱落时为采收适期。这时鳞茎发育充分,产量高且耐贮藏。采收应在晴天进行,鳞茎挖出切去地上部分,立即运回室内埋放在清洁的河沙中贮藏,以防变色和干瘪,影响经济效益。