延吉人得了全国特金奖!他究竟怎么把这件事做到了极致!

  • 日期:09-29
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2019-08-30 15: 06: 52食物的治疗系统

“鲍志远”工匠杯最近在哈尔滨举行

第二届中国青年厨师经典大赛

家庭的盆栽和调味品,周长双

荣获“宝志远”工匠杯第二届中国青年厨师经典奖。

特别金奖

家用锅煲肉赢得了首届中国锅肉特别大赛

特别金奖

盆栽和调味品家族的创始人周长双在哈尔滨着名厨师芮瑞斌的指导下学习,并专注于东北美食20年。 2007年至2016年,他担任烟台北大饭店的主厨。专心研究,总结了十大流程,创造了“家用毛皮肉”品牌。

- 十个程序 -

继承正宗的火锅肉

选择,切割,冲,悬挂,煎炸,粉碎,爆破,粉碎,油炸,蓬勃发展

1

选择

选择生长期为8至10个月的猪里脊肉的中间部分。肉嫩嫩;选用北大荒有机手工制作的马铃薯淀粉,光滑,细腻,富有弹性。使用北大荒九三的非转基因大豆油,不添加,更有营养。

2

切割

用顶刀切割0.5CM厚的片,然后用4×3.5CM

将刀更换为方形

先剪切并拍摄以确保最佳口感。

3

拉什

第一个大水,小水后,水前后2小时,去保持新鲜。

4

浸泡后,抓住油并均匀地悬挂糊状物,以确保外面柔软嫩滑。

5

爆炸

50%油温165C°,炒至刻板印象。

6

70%的油温升至230C°然后再次煎炸,以确保外面的酥脆和嫩。

7

爆炸

先将大豆油加热,加入洋葱,生姜,蒜片,火烧阵阵。

8

1种盐,2种糖,3种醋,具有正宗的老味。

9

第一次火灾,火灾后,最后火灾,火的主人是关键。

10

勺子一次送达,颜色味道无可挑剔!

家庭锅锅肉欢迎2周年庆典!

迎接延边州66周年!

这个家庭庆祝9.3国庆的周年纪念日

9.1-9.3

消费点单锅肉

送9.9元一箱肉券

正宗的锅肉,不容错过!

把肉裹在家里

(10程序继承正宗的锅肉)

家用汤锅的风是什么?

网上好评爆炸!

每日流量也是

充分!充分!充分!

家庭锅煲肉

它已成为俄罗斯延吉的旅游目的地。

精湛工艺的味道

你不能在别的地方吃饭!

桌子上的菜都开始吃了。

锅包肉

在结束的那一刻,醋的味道陷入了鼻子,小编一刻也无法控制唾液,无法帮助它!

标准的锅肉应该有三层,外层油炸脆,中间层是软的凝胶状,内层是肉!

如果你想在平底锅里吃肉,你必须到麻雀罐里吃肉。如果你来麻雀锅吃肉,你还可以品尝其他正宗的东北菜!

让我们一起来看看麻雀罐由肉制成的环境...... Belch

最近在哈尔滨举行的“包志远”工匠杯

第二届中国青年名人厨师大赛

周麻,麻雀煲肉包装的创始人

被授予“包志远”工匠杯第二届中国青年名厨大赛

特别金奖

猪肉和猪肉肉比赛赢得了首届中国猪肉和猪肉肉比赛

特别金奖

麻雀煲肉包皮的创始人周长双由哈尔滨着名厨师栾瑞斌教授,专注于东北菜20年。从2007年到2016年,他是延吉北大饭店的厨师。致力于研究,总结十大流程,打造“麻雀锅肉”品牌。

- 十个流程 -

真正的锅肉的传承

选择,切割,打孔,挂,炒,匆匆,爆炸,煮,炒,盛

1

选择

选择猪里脊肉的中间部分,生长周期为8至10个月。肉嫩嫩。 Great Northern Wilderness有机手工制作的马铃薯淀粉柔软,光滑,富有弹性。在不添加营养素的情况下添加Great Northern Wilderness 93非转基因大豆油。

2

用顶刀切0.5CM厚切片,将4 * 3.5CM切成方形。

先切,然后轻拍,以确保最佳口感。

3

第一个大水,然后小水,前后2小时冲洗,去腥,保持新鲜。

4

浸泡后,抓起油,将膏体均匀悬挂,确保外皮嫩滑。

5

爆炸

50%油温165C,油炸定型。

6

<

70%油温升至230C°后再炒,以保证外面酥脆嫩滑。

7

爆炸

先把大豆油加热,加入洋葱、生姜、大蒜片,火爆。

8

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一种盐,两种糖,三种醋,味道纯正。

9

油炸

先是火,后是火,最后是火,火的主人才是关键。

10

Sheng

汤匙一次端上,颜色味道无可挑剔!

家锅肉迎来2周年庆典!

迎接延边州成立66周年!

这家人庆祝9.3州庆典的周年纪念日

91-93

消费点一锅肉

送9.9元一锅肉券

真正的锅肉是不可错过的!

把肉包在家里就行了

(10个程序继承正宗的锅肉)

家常汤的味道怎么样?

网上赞爆!

每日交通量也

满了!满了!满了!

家庭锅肉

它已成为延吉在俄罗斯的旅游胜地。

精致工艺的品味

你不能在别的地方吃东西!

桌子上的菜都开始吃了。

锅包肉

在结束的那一刻,醋的味道陷入了鼻子,小编一刻也无法控制唾液,无法帮助它!

标准的锅肉应该有三个层次,最外层是脆的,中间层是软的和凝胶状的,最里面的层是肉!

如果你想在锅里吃肉,你必须到家里包裹肉。如果你来到这个房子,你可以品尝其他正宗的东北菜!

来吧让我们一起来看看房子的环境.嗝